漫漫长河，绵绵千年，饮食文化、餐桌文明作为中华五千年社会文明的重要内容，承载的不仅是中华民族的优秀文化，更传承了尊重节约、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。小餐桌，大文明，为大力弘扬勤俭节约、艰苦奋斗的崇高精神，自觉引领“文明就餐，节约就餐”的良好风尚，倡导积极向上、健康科学的生活方式，南华大学在衡阳市各大高校中率先开展了“文明餐桌”活动。
    6月2日上午，由衡阳团市委、衡阳市文明办、衡阳市食品药品监督管理局、共青团南华大学委员会主办，南华大学化学化工学院、船山学院、雷宏青年志愿者服务队以及南华大学后勤管理处饮食服务中心共同承办的“文明餐桌，节约惜福”活动在南华大学校前广场举行了隆重的启动仪式。衡阳市文明办罗冬云主任、共青团衡阳市委员会志愿者服务中心李丽副主任、共青团南华大学委员会书记谢铷鸿老师、南华大学化学化工学院党委书记聂长明老师、南华大学后勤管理处饮食服务中心常务副主任占红星老师等嘉宾出席了本次活动，衡阳高铁学院和衡阳师范学院也派出代表参加了启动仪式。
    6月2日的衡阳，天空虽乌云密布，时有雨滴降落，但丝毫没有影响到参加本次活动的各位嘉宾和同学的热情。早上9点半，活动正式拉开了帷幕。罗冬云主任就本次活动的意义做了详细的叙述，谢铷鸿老师宣读倡议书，化学化工学院党委书记聂长明老师作了致辞。最后，南华大学船山学院学生代表张翠翠带领在场所有同学共同宣誓。启动仪式结束后，与会领导纷纷来到印有“践行文明餐桌行动，创建文明校园”的横幅上签下了自己的名字，参加活动的同学们也不约而同的在横幅上签下了自己的名字，并作出了庄严的承诺。
    据了解，本次活动旨在让在校大学生了解当前中国粮食浪费严重的情况，自觉养成“勤俭节约”的好习惯；通过活动宣传进行教育，使“文明餐桌，节俭惜福”的理念深入人心，杜绝浪费现象。此次活动为衡阳各高校之间的文化交流提供了一个良好的平台，也为促进衡阳各高校之间的和谐做出了巨大的贡献。参加活动的同学们都表示，将响应活动的号召，以实际行动参与到“文明餐桌”行动中去，从自我做起，节约粮食，抵制舌尖上的浪费，并由此影响周围的同学，让更多的人参与其中！