目前已知的人体需要的营养素有40多种，这些营养素都要从各种食物中获得。蛋白质、脂肪、碳水化合物是人体需求量最大的三种营养素，称为宏量营养素，是人体必需的营养素，具有重要的生理作用。
水果中水分多，通常糖分也不少，但是蛋白质很少，而且几乎没有人体必需的脂肪酸，只吃水果远远不能满足人体对宏量营养素的需求。所以，水果不吃不行，吃少了不行，吃多了也不行。
水果代替正餐不行，想用多吃水果、不吃正餐的方式减肥更不行。
用这种方式减肥的人认为水果能量少，但事实并非如此。
水果中糖分一般比较高，而且是容易消化的糖类，虽然同等质量的水果比米饭所含能量要低，但是远远高于同等质量的蔬菜，水果需要适量食用。
另外，水果很容易让人吃过量，因为甘甜可口，不知不觉就会摄入过多糖分，结果很可能不减肥反而导致肥胖，同时可能发生营养不均衡问题。吃水果减肥是一个很大的认识误区。
吃水果有讲究
蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。尽管蔬菜和水果有很多共同之处，但他们是不同种类的食物，营养价值优势不同。
蔬菜尤其是深色蔬菜所含的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物都高于水果，因此水果不能代替蔬菜。
但另一方面，膳食中水果可以补充蔬菜摄入不足的问题，水果中的碳水化合物、有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜多，而且水果食用方便、不需烹调加热，营养成分不会因烹调而受损，所以蔬菜也无法代替水果。
水果要选择新鲜的
新鲜水果水分含量高、营养丰富、味道好，能使人体最大限度地获取水果中的维生素等营养物质。不建议一次购买许多水果，即使放在冰箱里，也不能阻止水分流失和口感变差，还容易被细菌污染。
合理膳食，天天吃水果
水果不可不吃，但也不宜大量摄食。健康成年人每天摄入200～350克新鲜水果是适宜的。
时常变换种类
选择新鲜应季的水果，时常变换种类，是购买水果的两大基本原则。不爱吃水果、经常忘记吃水果怎么办？
建议把水果放在家中或工作单位显眼的地方，随时可见，有利于渐渐养成每天吃水果的良好饮食习惯。有小孩的家庭更要注意培养孩子天天吃水果的习惯。
糖尿病要控量
这类患者首选西瓜、苹果、猕猴桃等含糖量较低的水果，建议每天摄入的量为100～200克。
肥胖者少吃榴莲
榴莲，所含热量高，大量进食易造成血糖升高和便秘。此外，为了减肥，把水果作为正餐也是不可取的。
肾病者少吃橙子
肾功能不全的人，血清中钾含量较高。宋新建议，避免摄入含钾离子丰富的水果，比如，橙子、橘子、香蕉等。
肠胃弱吃点桂圆
肠胃弱少吃凉性、含果酸多的水果，比如，香蕉、梨等寒性水果。可以吃点苹果，桂圆，此外桃子、荔枝和籽瓜也是不错的选择。
（责任编辑：马金花）
